Kategorie: Lieblinge

Rezept für den Käsekuchen vom Blech und andere schnelle Kuchen
Dies & Das, Rezept

Schneller Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech (und noch mehr Kuchen)

Es gibt ja so Sachen, die kann ich nicht. Da mangelt es mir klar an Kompetenz. Daher würde ich euch nicht empfehlen, mich als Einkaufsbegleitung für das nächste große Fashion-Shopping zu buchen. Ich tauge auch nicht für stylische Food-Fotos. Also als Fotografin oder Stylistin. Weder noch. Food ist essen und essen wird gegessen. ZACK.

Aber backen kann ich. Vor allem kann ich pragmatische Kuchen backen, die mal eben fix mit minimalem Aufwand ein möglichst nettes Ergebnis bringen. Habe ich die Tage mal wieder, denn wir hatten ja ein Geburtstagskind. 

bunter Schokokuchen zum Kindergeburtstag für den dritten Geburtstag

Kuchen-Content zum 3. Geburtstag

An Krümels Geburtstag selber gab es morgens einen schlichten Schokokuchen vom Blech, denn da zählt vor allem die süße Deko. In den Kindergarten hat er Mini-Amerikaner mitgenommen. Die sind klein, süß und schnell gemacht.

Für den Besuch der Familie am Nachmittag habe ich es mir leicht gemacht und einen schicken Lettercake (ja, so schimpfen sich die Teile, auch wenn es Zahlen sind, behauptet man auf Instagram) gefaked. Ich sags ja: pragmatisch. Meine hier sehr schweigsame Co-Autorin Tanja hatte mir den Tipp gegeben, doch mal auf Pinterest bei einem Tiefkühltortenhersteller mit bekanntem Namen nach Ideen zu gucken.

PERFEKT! Denn Krümel wünschte sich Erdbeerkuchen. Ausdrücklich. Im September. Eigentlich eine totale Katastrophe so rein saisonal und regional gedacht, aber das Kind hatte doch Geburtstag. Und Geburtstagskinder sind eben König.

Fake-Letter-Cake // Erdbeerkuchen aus Tiefkühlsahneschnitten
Du darfst dir die Idee gerne auf PINTEREST merken. <3

Rezept für den Fake-Zahlen-Kuchen

Zutaten
  • Erdbeer-Joghurt-Schnitten aus der TK-Abteilung des Supermarktes
  • frisches Beerenobst – weil das Kind es so will!
  • roter Tortenguss
Zubereitung

Kuchen aus der Packung nehmen und feststellen, dass eineinhalb Pakete ausreichen, um eine große 3 auf einem schicken Holzbrett zu legen.Während der TK-Kuchen von jetzt an auftauen kann, oben drauf das selbstverständlich abgewaschene Beerenobst äußerst dekorativ verteilen. Tortenguss anrühren und ein wenig drüber kleckern. Bloß nicht zu ordentlich dabei sein, denn es darf runterlaufen. Ist gerade modern so. Sagte man mir.
Nun nur noch abwarten, bis der Kuchen auftaut, die Gäste da sind und den Kuchen vernichten. 

Kindergeburtstag light

Jetzt wollte das Krümelchen aber auch so einen tollen Kindergeburtstag wie seine Geschwister haben. Und so beschloss seine Mutti (das bin ich!), dass wir eine Mini-Version veranstalten könnten. Aber bitte nicht zuviel Aufwand und Chaos, denn Krümelchen hat eigentlich gerade genug mit seiner Eingewöhnung zu tun. Und seine Mutti auch…

Was macht denn einen Kindergeburtstag in Krümels Augen aus?
Ganz wichtig: Luftballons! Kuchen! Geschenke! Kinder!
Auf Einladungen und Spielchen kann man verzichten. Also dachte ich. Und hatte auch recht damit.

Ich lud also zwei Freundinnen mit ihren Söhnen ein, von denen eine die Juli ist und die andere auch Juli (oder so ähnlich) heißt und theoretisch auch eine Cousine ist, aber das macht ja nicht weniger Freundschaft. Jetzt hatte ich also Kinder eingeplant und nahm an, dass die vermutlich auch Geschenke dabei haben würden.

Fehlten noch Luftballons und KUCHEN! Nichts leichter als das. Die Kuchen zauberte ich tatsächlich in grob geschätzten dreißig Minuten und da ich dusselige Tante währenddessen bei Instagram in den Stories mit meinen unfassbaren Skills prahlte, muss ich nun ein Rezept verbloggen. Selbst schuld. 😉

schneller Käsekuchen ohne Boden vom Blech REZEPT
Rezept auf PINTERST gemerkt?

schneller Käsekuchen ohne Boden

Zutaten:
  • 250g weiche Magarine
  • 280g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 Päckchen Vanilliepudding-Pulver
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Weichweizengries
  • 1000g Magerquark
  • 2-3 EL gehobelte Mandeln
  • 1 kleine Dose Madarinen oder 100g Blaubeeren oder was auch immer… man kann auch auf so obstiges Gedöns verzichten
Zubereitung

Entweder besitzt du (wie ich) eine total tolle Küchenmaschine eines Staubsaugererstellers aus dem Bergischen oder du nimmst eine andere Küchenmaschine oder den Mixer.

Jedenfalls verrührst du erst Margarine und Zucker, dann im nächsten Schritt die Eier darunter und dann alles bis auf Obst und Mandeln zu einer Masse. Ich bin ja faul und haue alles in den Topf, um es dann auf Stufe 6 eine Minute lang kräftig zu mixen. Klappt auch.

Die Masse kommt auf ein Blech, das du bitte vorher gut eingefettet und mit den gehobelten Mandeln bestreut hast. Auf die Masse kannst du jetzt optional den Inhalt einer abgetropften Dose Mandarinen verteilen oder ein paar Blaubeeren. Kannse aber auch weglassen. Was du nicht weglassen solltest, ist das Backen:

60 Minuten bei 160°-170° Ober-/Unterhitze

Der Kuchen muss auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du ihn schneiden und servieren kannst!

schnelle, bunte Mini-Amerikaner für den Kindergeburtstag

Ach und überraschenderweise gab es außerdem noch: Mini-Amerikaner. 😉 Mit denen hatte ich begonnen und während die im Ofen buken, habe ich die Masse für den Käsekuchen gerührt, der dann direkt im Anschluss reinkam. Inklusiv der sehr routinierten Zuckerguß-Verteil-Aktion auf den Amerikaner kam ich so auf grob 30 Minuten. Natürlich dauerte es dann noch ungefähjr so lange, bis auch der Käsekuchen aus dem Ofen kam, dass ich die Küche wieder sauber und die Luftballons aufgepustet hatte. Aber grundsätzlich ging dat alles fix!

Eure Kerstin

Milchreiskuchen mit Kirschen
Rezept

Milchreis-Kuchen aus dem Backbuch einer perfekten Vintage-Mutti

Die Kinder haben Ferien.
FERIEN ein Wort mit so unterschiedlichen Assoziationen.

Ferien klingen nach Freibad und Ausschlafen, nach Urlaub und Freunden, nach Übernachtungen bei Oma und langen Abenden. Ferien klingen aber auch nach Problemen mit der Vereinbarkeit, an Herausforderungen für die Eltern, nach ausgedehnter Langeweile der Kinder, nach der Sehnsucht nach Alltag.

Für mich sind Ferien keine sonderliche berufliche Herausforderung. Ich bin ja flexibel. Und eigentlich arbeite ich eh auf Sparflamme.
Für mich klingen Ferien nach durchgedrehter Kerstin.
Warum?

Kerstin im Ferien-Modus

Die Zwillinge haben Ferien und nachdem ich letztes Jahr zu dieser Zeit vor Frust beinahe implodiert wäre, hatte ich mir vorgenommen gar keinen Frust aufkommen zu lassen. Es gibt doch keinen Grund dazu.

Ich bin darin auch ziemlich erfolgreich. Also im nicht frustriert oder gestresst sein. Ich bin fast tiefenentspannt, aber auch ein wenig sonderbar. Immer wenn ich eine Zeit lang die totale Kinderbelustigungsmaschine abfahre, mich im Vollzeit-Mutti-Modus befinde, mutiere zu einer Vintage-Mutti und übererfülle Rollenklischees. Wir können das gerne mal psychologisch analysieren lassen und vermutlich habe ich tatsächlich einen amtlichen Dachschaden, aber belassen wir es hier bei den Fakten:

Sind die Kinder längere Zeit Vollzeit daheim (weil kränklich oder Ferien oder sonst ein Betreuungsausfall) zeige ich genau zwei Verhaltensmuster:

Entweder versuche ich wie wild und meist mäßig erfolgreich einen Alltag mit „Arbeit“ aufrecht zu erhalten, beiße vor Frust recht zügig in die Schreibtischplatte und verfluche mein Home-Office.

Oder ich bin die perfekte Hausfrau und Mutti-Maschine. Denke mir ein angemessenes Unterhaltungsprogramm für die Kinder aus, das bloß nicht zu viel werden darf, damit noch heilsame Langweile aufkommen kann. Ich plane Ausflüge, lade Besuch ein und bastle Gedöns aus Klopapierrollen. Fange an nebenbei auszumisten und aufzuhübschen, möchte endlich das Kinderzimmer umgestalten, alte Möbel neu lasieren, halte den Haushalt sauberer als sonst schon (da habe ich ja auch gewöhnlich einen Fimmel), backe Kekse und koche feines Essen…

Ich kann dieses uralte Rollenklischee echt perfekt leben. Allein fühle ich mich darin auf Dauer nicht wohl. Täte ich das, wäre es super. So bleibt es temporär ok, denn es fühlt sich besser an einfach eine Ferien-Vintage-Mutti zu sein, als eine Möchtegern-Working-Mom, die an dem Versuch der Vereinbarkeit während der Ferien fluchend scheitert. Für euch springen in diesen Phasen aber dann Rezepte raus. Wie dieses:

Rezept für Milchreiskuchen mit Kirschen
Merk dir doch das Rezept auf PINTEREST

Milchreis-Kirsch-Kuchen

Zutaten:
  • 1 Glas Kirschen
  • 400ml Milch (sie darf fettarm sein, muss es aber nicht)
  • 1 EL Vanille-Zucker oder ein praktisches Tütchen desselbigen
  • 100g Milchreis
  • 50g weiche Butter oder Margarine
  • 120g Zucker
  • 3 Eier
  • 50g Speisestärke oder ein Tütchen Vanillepudding-Pulver
  • 1 TL Backpulver
  • 500g Magerquark, den man super teilweise durch Naturjoghurt ersetzen kann, wenn man ein wenig sommerliche Frische mag
  • Zitronenabrieb (sollte dann wirklich von einer Bio-Zitrone kommen)
  • 1 EL Mandelblättchen
Zubereitung

Den Milchreis müsst ihr erst vorbereiten. Dazu lasst ihr die Milch kurz mit dem Vanille-Zucker aufkochen, gebt den Milchreis zu und lasst alles bei ganz schwacher Hitze und geschlossenem Topfdeckel für eine Viertelstunde quellen.

Anschließend muss der halbgare Milchreis etwas abkühlen. In dieser Zeit gießt ihr die Kirschen in ein Sieb und lasst sie abtropfen. Rührt erst die Butter mit dem Zucker schaumig, gebt die Zitronenschale und drei Eigelb drunter, um anschließend die Speisestärke und das Backpulver dazuzugeben. Jetzt kommt der Milchreis und Quark unter die Masse und wird gut verrührt. Ich nehme gerne etwas weniger Quark und stattdessen noch Naturjoghurt. Beides schmeckt uns.

Wer aufgepasst hat, dem ist aufgefallen, dass noch drei Eiweiß über sind, die nun steif geschlagen werden und unter die Masse gehoben werden. Zuletzt vorsichtig die abgetropften Kirschen dazu.

Eine Springform einfetten und den Boden mit Mandelblättchen ausstreuen. Darauf die Masse geben, ein wenig glattstreichen und für ungefähr 70 Minuten bei 160° C Umluft (nicht vorheizen) backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, decke ich ihn nach 2/3 der Backzeit mit Alufolie ab.

Der Kuchen schmeckt warm oder kalt. Verbindet Milchreis und Käsekuchen und ist damit einfach unschlagbar lecker.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Super-Vintage-Mama
Kerstin

Lieblinge

Lieblinge mit liniert-kariertem Spargel und linksfüßigem Kaffee

Ich mag es, die schönen Momente der Woche festzuhalten. Was hat mich berührt, inspiriert, erfreut. Was war schön im Alltag und was gab es leckeres zu essen? Also versuche ich mir diesen positiven Rückblick mal wieder häufiger zu gönnen.

Jedes Essen im Sonnenschein zählt als Lieblingsessen, oder?

Lieblingsessen: Es ist Spargelzeit

Leute, es ist Spargelzeit und da die sehr kurz ist, muss man das feiern. Bei uns gab es diese Woche gleich zweimal Spargel. Einmal ganz klassisch wie bei Oma und das andere Mal habe ich einfach wild Pasta mit grünem Spargel und Gedöns in die Pfanne geworfen. Sowas genieße ich und da bei uns nur eins von drei Kindern Spargel ist (das aber in rauen Mengen), gibt es dann für die Kiddies einfach nackte Nudeln und ein bisschen Rohkost, welche sie gekonnt ignorieren.

Wie machen das eigentlich andere Eltern? Essen, dass die Kinder nicht mögen einfach nie kochen? Oder kocht ihr gar dann zwei vollständige Gerichte: für groß und klein?

Symbolbild, denn merkwürdigerweise fotografiere ich leider immer noch nicht JEDEN Kaffee, den ich trinke

Lieblingsmoment mit doppeltem Kaffee

Mitte der Woche war Juli bei mir zu Besuch und das war für mich meine Auszeit dieser Woche. Denn das war Besuch einer Freundin und Arbeit mit einer Kollegin, es war lustig und produktiv, es war ein tolles Gespräch unter Zwillingsmüttern und Ablenkung vom Zwillingschaos. Es war doppelter Kaffee!

Ich tanke bei solchen Kaffeeklatsch-Momenten mit Freunden immer richtig auf und hole mir nicht unbedingt die Energie, aber die zwingend notwendige Gelassenheit für die Zeit mit den drei Chaoten aus dieser Zeit. Und für euch gibt es da vielleicht auch noch später etwas nettes. 😉

links ist pink oder so… die Schuhe für Fußballer mit links-rechts-Schwäche

Lieblingskinderkram auf dem Sportplatz

Ich werde wohl Fußballmutti. Ich bin mir ja nicht so sicher, ob ich mich darüber freuen sollte, aber ich mache es einfach mal, denn man soll ja positiv denken. Eine Karriere als Spielerfrau habe ich ja verpasst, denn der Traummann ist herzlich unbegabt auf dem Sportplatz. Umso irritierender wäre es, wenn das bei einem unserer Kinder mit sportlicher Begeisterung was würde.

Aber ich versuche es nach Kräften zu unterstützen und würde sehr gerne nachsimpelnd am Spielfeldrand stehen. Leider renne ich nur am Spielfeld vorbei, ums Spielfeld herum, mitten auf das Spielfeld in die trainierende A-Jugend rein, weil ich während des Trainings der Zwillinge permanent dem Krümel nachrennen muss. Der will auch den Ball. Oder ein Eis. Oder auf die Schaukel. Oder was anderes, aber das ganz schnell und uff… so habe ich verpasst, dass mein großer Sohn wohl ein Linksfuß ist. Was was tolles sein muss, denn alle waren schwer beeindruckt. Bin ich nun auch, obwohl ich nix mitbekommen habe.

Also Moment der Woche: Ich habe einen Linksfuß geboren und übrigens auch noch zwei andere linke Füße und drei rechte. YEAH!

Meisterin des schönen Wortes und klugen Textes.

Lieblings-Text vom liniert-karierten Wort

Sassi hat für mich den Text der Woche geschrieben. Ohne Wenn und Aber. Ich habe mich schon einmal als hormongeplagte Linguistin auf Schlafentzug geoutet und bleibe dabei: Ich mag es, wenn man mit Worten bewusst umgeht. Es geht bei Sassi um Aussagen wie:

“Ich liebe meine Kinder, aber manchmal bin ich froh, wenn sie abends endlich schlafen.”

“Ich bin so gerne Mutter, aber ich genieße es sehr, mal einen Abend ohne meine Kinder zu verbringen.”

Nicht der Inhalt der Sätze ansich ist doof. Nein. Es ist total normal, dass man seine Kinder abgöttisch liebt UND sie einem manchmal echt den allerletzten Nerv rauben. Dass man sie nicht missen möchte UND Auszeiten von ihnen sehr genießt. Aber genau hier liegt der kleine Wortzauber: Wir lieben sie UND wir sind manchmal gerne alleine. Da braucht es kein ABER, denn das widerspricht sich nicht. <3 Danke Sassi.

Ein freundlicher Text über feindliche Äußerungen oder so

Noch ein Lieblings-Text: Frau Papa ist freundlich

Ein weiterer Text geht in eine ähnliche und doch ganz andere Richtung: Nina hat ihren Kindern zugehört und sich Gedanken gemacht, ob immer alles gleich feindlich ist, was nicht freundlich ist. Ist man transfeindlich, wenn man unbewusst Sätze nicht transfreundlich formuliert oder ist man dann nur einfach transunfreundlich. Ist man ausländerfeindlich, wenn man nicht ausländerfreundlich ist, etc. Ich mag diesen Text über Freundlichkeit und positives Denken sehr, denn er regt zum Nachdenken an.

Merkt euch meine Lieblinge doch auf Pinterest <3

Die Freitags-Lieblinge sind eine Idee von berlinmittemom. Dort findet ihr jede Woche viele schöne Bilder und Inspiration von ganz vielen anderen Bloggern.

Rezension Andrea Harmonika
Rezension

VERLOSUNG: Jedem Anfang wohnt ein verdammter Zauber inne!!11!

Nun hat die Andrea Harmonika ein Buch geschrieben. Krass. War ja auch überfällig, denn so gute Texte muss man über kurz oder lang zwischen zwei Buchdeckel pressen.

Das geschriebene Wort wird zwar nicht besser, wenn man es druckt, aber es adelt dann doch ein wenig und trägt kluge Worte intelligenter Menschen raus aus der Welt der schrulligen Online-Menschen in Wirklichkeit. Oder so ähnlich.

Ich selbst bin ja Lesestoff-Suchtie auf seit vier Jahren anhaltendem Entzug, denn irgendwie lässt man mich nicht mehr so richtig lesen. Nur noch häppchenweise. Aber ich tue mir ja derzeit schwer die Ruhe an und so habe ich abends, als ich im Flur – zwischen zwei Zimmertüren auf dem Boden sitzend- gut sichtbar und permanent „alles gut, ich sitze hier noch, ja ich passe auf, schlaf doch bitte, mach die Augen zu dann klappt das eventuell auch, ja ich bin hier, jaaaa“ vor mich hinmurmelte, mir die Andrea auf meinen Ebook-Reader* gezogen.

Das zählt jetzt nicht wirklich als gedruckt, auch wenn so ein elektronisches Buch ein Buch ist, aber ich bin der Unterhaltung auf mittlerem Niveau ja auch schon als Fangirl gefolgt, als es nur so nen popeliges Blog war. Weils nämlich guter Stoff ist. SO!

die großartige Andrea Harmonika stellt ihr Buch vor

Ein Buch in appetitlichen Häppchen

Bei dem literarischen Erstlingswerk der begnadeten Autorin handelt es sich um eine in Buchdeckeln gepresste Sammlung amüsanter Texte. Der ein oder andere war schon online nachlesbar, verliert seinen Reiz aber in Buchform auf keinen Fall!

Denn die Texte sind nicht nur oft humorvoll und immer verdammt klug, sie hängen auch nicht irgendwie zusammenhanglos im Buch. Es ist ein Gesamtkunstwerk mit Überleitungen und Rahmengeschichten. Die einzelnen Kapitel passen sich zwar bequem der Aufmerksamkeitsspanne einer übermüdeten Mutter (oder einem ebenso erschöpften Vater) an, lassen sich aber auch grandios in einem durch lesen. Hätte man die Zeit dazu!

Dann kann man nämlich auch über mehrere Kapitel verfolgen, wie Andreas Story mit der Arschbombe wirklich weiterging! Die tapfere Frau hat sich nämlich nicht nur ihren Ängsten, der Wasserscheu und dem Schweinehund gestellt, nein! Am Ende schwimmt sie ganz grandios mit Charme und schmutzigen Tricks bei einer sportlichen Großveranstaltung beinahe um den Sieg mit. Also zumindest um den Sieg über sich selbst.

Eine die überlebt hat!

Während ich noch mitten in der Phase „durchwachte Nächte“ stecke, macht es mir Mut zu lesen, dass es Eltern gibt, die diese Phase überlebt haben. Andreas Kinder können schlafen! Also mittlerweile. Sie kennt aber auch die anderen Zeiten, als das von Schlafmangel degenerierte Hirn kaum klare Gedanken zulies.

Und sie verspricht uns Kleinkind-Eltern eine rosige Zukunft, schreibt von heißem Kaffee, der heiß getrunken wird ohne eine Runde durch die Mikrowelle gedreht zu haben. Berichtet von Restaurantbesuchen, bei denen man dazu kommt, tatsächlich selber zu essen und nicht nur Schnitzel der Kinder zu schneiden, flüchtenden Kindern unter Tischen anderer Gäste nachzujagen und mit Feuchttüchern am Ende Erbsen vom Boden aufzuklauben.

Die Frau versteht mich (und mein Leben)

Ihr könnt euch gerne bildlich vorstellen, wie ich da auf dem Fußboden zwischen drei Kinderbetten hocke, auf meinem neumodischen beleuchteten Ebook-Reader diese verheißungsvollen Worte lese. Da kommen einem doch fast Tränen vor Vorfreude!

Ich schwelge in Zukunftsträumen mit meinen Kindern, die begeistert mehr als Nudeln mitohnealles essen. Dann werde ich auch nach ihren Tipps endlich großartige Geburtstage feiern, denn die sind seit hier dieses Mutterding losging tatsächlich für den Arsch.

Müttergeburtstage sind, mit Verlaub, ganz große, öde Scheiße. Wenn Sie nämlich nicht am Abend vorher bis 22.30 Uhr in der Küche gestanden haben, um sich selbst ein Rührkuchenherz zu backen und die Happy-Birthday-Wimpelkette über den selbst eingedeckten Frühstückstisch zu hängen, ist das Einzige, was den kommenden Morgen von allen anderen unterscheiden wird, Ihr Alter.

Mit Andrea möchte ich in Würde altern und in ein Schweigekloster eintreten

Vielleicht lassen wir das mit dem Schweigen sein, aber ich liebe diese Yogahosen auf dem Sofa tragende Sportnull, die offensichtlich dasselbe Parfum trägt wie ich (zumindest wird ein Flakon davon in ihrem Kapitel über die verlorene Ehre des Fräulein Prysselius geopfert), beim Triathlon eine gnadenlos gute Figur (die eines angeschossenen Nilpferds) abgibt und auch die ganz nachdenklichen Töne kann. Letztere gehen einem dann schwer ans Herz.

Aber das mit dem Altern hat noch Zeit. Bei mir. Und bei ihr.

Bis dahin kann Andrea noch zwei oder drei Bestseller schreiben, sich bei Pinterest Inspirationen für pastellfarbe Einhorntorten holen und das goldene Schwimmsportabzeichen der Söhne mit Heißklebepistole an den Badehosen befestigen.

Ich werde die Bücher alle lesen, auf Schlaf hoffen und meine Kinder verliebt anschauen, wenn sie denn endlich mal kurzzeitig alle drei schlafen.

Jedem Anfang wohnt ein verdammter Zauber inne: Vom Sinn und Unsinn mit Kindern
Autorin: Andrea Harmonika
Verlag: Bastei Entertainment
ISBN: 978-3404609673

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Wer Lust hat, kann übrigens ein Buch gewinnen!

Ich darf eines verlosen!!!

Verlosung

Wenn ihr gewinnen wollt, dann kommentiert doch diesen Beitrag bis zum 23.03.2018 und erzählt mir, für wen ihr das Buch gerne haben möchtet. Lest ihr es selber oder verschenkt ihr es weiter?

Ihr müsst über 18 Jahre alt sein, um mitzumachen und damit ich euch im Falle eines Gewinnes erreichen kann, gebt bitte eine korrekte E-Mail-Adresse an. Diese wird auch nur für die Gewinnbenachrichtigung verwendet und nicht öffentlich sichtbar.

Viel Glück!
Eure Kerstin
UPDATE: Gewonnen hat Silke Sebold!

Da sich Silke leider nicht gemeldet hat, habe ich heute (16.4.18) erneut ausgelost und Sindy gezogen.

Anmerkung zur Transparenz: Das Buch habe ich selbst käuflich erworben. Der Gewinn für euch wird mir dankenswerterweise (also vor allem Dank Andrea <3 )vom Verlag zur Verfügung gestellt.
Solltet ihr das Buch (oder den E-Book-Reader) über die mit *markierten Links bei Amazon erwerben, erhalte ich eine kleine Provision. Euch kostet das NICHTS. Mir bringt es im besten Falle ein paar Cent, um die anfallenden Kosten des Blogs zumindest im Promillebereich wieder reinzuholen. Danke.

Bilder: Die im Beitrag verwendeten Bilder hat mir Andrea zur Verfügung gestellt. Danke!

zuckersüße Möhren-Muffins aus dem Thermomix
Rezept

Frühling in praktischer Kuchenform: Möhren-Muffins

Wir waren vor einigen Wochen unterwegs mit einer zufällig ebenfalls bloggenden, ganz entzückenden Zwillingsmama aus der „Nachbarschaft“ und ihrer Familie. Juli habe ich auf Instagram kennengelernt, als wir gemeinsam im Sommer 2015 eine ruhige Kugel schoben. Wir wuchteten uns zu einem hochschwangeren Stelldichein beim örtlichen Eisdealer, trugen die selben Puschen und nahezugleichen Bauchumfang. Nur war bei mir bloß ein kleiner Krümel drin und bei ihre gleich zwei.

Obwohl Juli eine unfassbar lustige und sympathische ist, haben wir es immer verpeilt, uns auch ohne dicken Bauch nochmal einfach so zu treffen. Wir brauchten zwei Jahre, um nun endlich mal gemeinsam mit den chaotischen Familien in den Dortmunder Zoo zu gehen.

Proviant für den Familienausflug im Zoo

Das muss man gebührend feiern und meine Familie braucht eh immer ausreichend Proviant für solche Ausflüge. Zoo-Besuche bestehen bei uns aus einem kurzen Gang durch den Streichelzoo, flüchtigen Blicken auf die Raubkatzen, langem Stehen bei den Erdmännchen und nach 20 kleinen Snack-Pausen ein paar Stunden Spielplatz.

Also habe ich morgens fix ein paar Muffins gebacken, in den Zoo geschleppt und dort wurden sie vernichtet und für gut befunden. Deswegen hier für euch das frühlingshafte Rezept spielplatzundzootauglicher Möhren-Muffins:

 

Rezept: Möhren-Muffins

Man kann den Kindern prima verheimlichen, dass Möhren drin sind. Muss man aber nicht unbedingt, denn in Muffinform gehen die bei uns zumindest klar, da wird dann auch gerne mitgeschnippelt:

Kinder helfen beim backen

Zutaten:

  • 75g Mandeln
  • 2-3 Möhren (geschält bzw geputzt und grob in Stücke geschnitten)
  • 175g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver

Zubereitung:

Zunächst landen die Mandeln im Mixtopf und werden für 10-20 Sekunden auf Stufe 10 gemahlen, raus aus dem Topf und beiseite stellen. Anschließend die Möhren für 3 Sekunden auf Stufe 5 häckseln, raus aus dem Topf und ebenfalls kurz beiseite stellen.

Nun die Butter mit dem Zucker und Salz für 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Weitere 20 Sekunden gönne ich auf gleicher Stufe den Eier, bevor das Mehl inklusive dem Backpulver und Mandeln noch für weitere 30 Sekunden auf Stufe 5 druntergemixt wird.

Zuletzt kommen die Möhren wieder in den Teig und werden bei Stufe 3-4 ein ungefähr 20 Sekunden unter die Masse gerührt.

Die Masse in Muffin-Förmchen bzw die gefetteten Ausbuchtungen eines Muffin-Blechs geben. Ab in den Backofen.

150° Umluft für 30 Minuten

Verziert werden können sie mit ein paar Klecksen Puderzuckerguss und gehackten Nüssen (Pistazien wären deutlich hübscher und passender, aber die hatte ich gerade nicht zur Hand). Ganz fein sind natürlich hübsche Marzipan-Möhrchen obendrauf, aber die isst hier eh keiner.

Abwandlung für alle, die mit dem Mixer arbeiten möchten:

Statt ganzer Mandeln werden einfach direkt gemahlene Mandeln verwendet. Die Möhren könnt ihr mit einer Reibe kleinraspeln. Dann kann das komplette Rezept problemlos mit dem Handmixer, einer Küchenmaschine oder dem Elderstab zusammengezaubert werden.

Thermomix-Rezept für schnelle Möhren-Muffins im Frühling

 

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